ぬか漬けをしていた時に困ったのが水分の処理です。小さい容器を入れて水が溜まるようにしたり、ぬかを足したりいろいろ工夫しましたが、一番効果的だったのは干ししいたけでした。ネットで調べてやってみました。干ししいたけを漬けるとぐんぐん水分を吸ってくれます。漬かったしいたけはぬか漬けとして食べられます。あまり好みの味ではありませんでしたが★とにかく水を吸ってくれるので助かる、と干ししいたけを常備するようになりました。そのまま食べるので一応国産を買っていました。料理をあまりしない私はそれまで干ししいたけ買ったことなかったので、初めて買いに行ったときは高い！と思いました。普段使わないものって意外と相場とか知らないものですね。