私の父の田舎の山形ではお正月料理にひたし豆と言って青豆が出ます。丸い青豆を一晩水に漬けてから茹でます。一緒に数の子も塩水に漬けておきます。ひたし豆は見た目も食感も枝豆の様な感じです。我が家では数の子と一緒に食べます。